Receta: “Soufflés salados”

IMG-20160209-WA0013Buenas, hoy os traigo una receta salada perfecta e idónea para acompañar vuestros platos, y darle un punto de vista, y una forma diferente a los alimentos cotidianos.

Estos “soufflés ” son altos en proteínas y los podemos hacer con diferentes ingredientes, añadiendo pollo, jamón serrano, salmón o atún etc, teniendo como base el huevo y las verduras . Yo os voy a poner los ingredientes para 5 soufflés de pollo y 5 de salmón.

Ingredientes

(Soufflé de Pollo)

  • 1 Huevo entero
  • 5 Claras de huevo
  • 100gramos de Dados de pechuga de pollo o pavo (también podemos usar pechuga de pollo de fiambre y trocearla)
  • 1 Tomate
  • ½ Cebolla
  • ½ Pimiento rojo
  • 20gramos de Queso rallado light
  • 200ml de leche

(Soufflé de Salmón)

  • 1 Huevo entero
  • 5 Claras de huevo
  • 100gramos de salmón ahumado
  • 1 Tomate
  • ½ Cebolla
  • ½ Pimiento verde
  • 20gramos de Queso rallado light
  • 200ml de leche

Preparación

Cogiendo un molde de silicona, o flaneras individuales, troceamos las verduras junto con el salmón o el pollo(a no ser que lo tengamos en dados) y los ponemos en los recipientes junto con el queso rallado.

Después pasamos a batir el huevo, junto con las claras y añadimos la leche, y una pizca de pimienta.

Una vez batido lo vertimos en el molde de silicona o en las flaneras individuales, las cuales las pondremos en una bandeja al baño maría en el horno, precalentado 10 min a 180º, y dejándolos 20 minutos a 180º deberá de ser tiempo suficiente para que se cuajen (depende del horno, pero en mi caso era suficiente). Hay que tener en cuenta que es huevo por lo tanto no tardará mucho en hacerse, pero habrá que ir controlando y sacarlo cuando veamos que cogen un aspecto dorado.IMG-20160209-WA0010

Por último dejamos reposar 1 hora a temperatura ambiente, y los desmoldamos, y ya podemos servirlos acompañado de unos espárragos junto con una crema de champiñones, o también acompañando el pescado como en la foto.

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Valor nutricional (Soufflé de pollo)  por 1 soufflé

Kcal  101

Proteínas  12

Hidratos de carbono  5,8

Grasas 3

Valor nutricional (Soufflé de salmón)  por 1 soufflé

Kcal  117

Proteínas  12

Hidratos de carbono  5,2

Grasas  5

Y esta es la receta de los “soufflés salados”, espero que os haya gustado y ya sábeis que podéis variar entre verduras, y también pódeis variar en la fuente de proteína entre pollo, pavo, cerdo, atún,salmón, etc. Así que dejar volar la imaginación y disfrutar de un plato sano y nutritivo. Y recordad MANTENEOS ACTIVOS !

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